Medicul Mihail Pautov afirmă că ora la care mâncăm seara nu duce, prin ea însăși, la creșterea în greutate. El spune că problema reală este excesul caloric acumulat pe parcursul întregii zile, nu simplul fapt că masa este luată după ora 18:00.
Potrivit explicațiilor sale, organismul este adaptat fiziologic să ceară hrană seara și să stocheze energie. Mâncarea consumată seara este arsă în timpul zilei la fel ca alimentele mâncate dimineața, dacă nu este depășit necesarul energetic. Din acest motiv, regula strictă care interzice mesele după ora 18:00 nu ar avea importanța care i se acordă frecvent.
Mihail Pautov rezumă clar această idee: „Al doilea mit, că mâncatul seara îngrașă. Absolut fals. Este absolut fals. Îngrașă excesul caloric. Dar dacă mănânci calorii sănătoase dimineața sau seara, n-o să facă nicio diferență. Ziua tu arzi mâncarea care s-a depus peste noapte în același fel în care poți să arzi mâncarea pe care o mănânci dimineața direct și te duci la activitate. Deci mâncatul seara târziu nu îngrașă.”
Medicul explică și de ce seara apare mai ușor excesul. Nu ora este problema, ci faptul că stresul, oboseala sau mesele insuficiente din timpul zilei pot împinge o persoană să mănânce peste măsură. Restricțiile dure și înfometarea favorizează adesea pierderea controlului și episoadele de binge eating, adică mâncat necontrolat. După cum arată Lyla, Mihail Pautov leagă acest mecanism de surplusul caloric și de alegerile alimentare nepotrivite făcute de-a lungul zilei.
El descrie direct acest risc: „Excesul caloric însă îngrașă și de multe ori seara suntem predispuși la a avea exces caloric dacă facem lucrurile greșit. Asta te va duce la tulburări de retenție care te vor duce la anxietate, vină, auto-învinovățire și binge eating, adică mâncat necontrolat seara.”
Un alt punct subliniat de medic este legat de culcatul pe stomacul gol. Acest obicei poate afecta calitatea somnului și poate duce la un consum exagerat de alimente în ziua următoare. Din acest motiv, sărirea cinei seara se poate întoarce împotriva celor care încearcă să respecte reguli stricte.
Recomandarea lui nu este eliminarea cinei, ci evitarea combinației care favorizează excesul caloric: prea puțină mâncare în timpul zilei, stres acumulat și oboseală până seara. El spune că o masă de calitate, în porții normale, înainte de culcare poate susține relaxarea și un somn mai bun.
„În schimb, dacă te culci cu mâncarea la bord, din nou, de calitate și în proporții normale, te vei relaxa, îți vei activa acel sistem nervos parasimpatic, iar corpul tău va lucra pentru tine, relaxându-te, digerând acea mâncare și totul o să fie ok.”
