Ciocolata neagră. Un deliciu cu reputație bună. Dar e cu adevărat mai bună decât cea cu lapte? Surprinzător sau nu, răspunsul nu e simplu. Nu tot ce scrie pe etichetă e și adevărat. Asta e clar.
Deși ciocolata neagră are mai multă cacao și mai puțin zahăr, detaliile contează enorm. News24 spune că diferențele se văd dincolo de procente. Alegerea corectă depinde de ce vrei tu. Vrei mai multe minerale sau mai puțin zahăr? Iată ce trebuie să știi ca să nu te păcălești. E important.
Minerale vs. Calciu: ce alegi?
O porție de 20 de grame de ciocolată neagră cu peste 60% cacao aduce magneziu, fier și zinc. Ciocolata cu lapte (cu 30% cacao) oferă mai mult calciu. Datorită laptelui praf adăugat. E un schimb bun? Depinde de tine. Dar mai e ceva. Cofeina. Ciocolata neagră are mai multă. Dar cantitatea e mică față de o cafea. Deci nu ne bazăm pe asta dimineața.
Antioxidanți: aici e diferența mare
Cacaua e plină de polifenoli. Antioxidanți puternici. Ciocolata neagră are de cinci ori mai mulți flavanoli decât cea cu lapte. Un detaliu important, nu? Cacaua are de 17 ori mai multe catechine decât ceaiul negru. Și de trei ori mai mulți antioxidanți decât vinul roșu. Cifrele spun tot. Un motiv serios să alegi ciocolata neagră, nu-i așa?
Beneficii pentru inimă: mit sau realitate?
Flavanolii pot ajuta la relaxarea vaselor de sânge și la o circulație mai bună. Unele studii au arătat mici reduceri ale tensiunii arteriale după consumul de cacao. Dar! Mare atenție! Multe studii folosesc extracte de cacao concentrate. Nu ciocolata din magazin. Dozele testate sunt adesea mai mari decât ce consumăm noi. Coincidență?
Capcana zahărului: ingredientul ascuns
Unele tipuri de ciocolată neagră au mult zahăr. Chiar și 40-50%. Un iepuraș de Paște de 150g cu 50% zahăr are 19 lingurițe de zahăr. Cum e posibil așa ceva? Uneori, zahărul e primul ingredient de pe etichetă. Înaintea untului de cacao. Asta înseamnă că mănânci mai mult zahăr decât cacao. Verifică lista de ingrediente! O ciocolată bună ar trebui să aibă: masă de cacao, pudră de cacao, unt de cacao, zahăr, vanilie. Nu invers, da?
Caută ciocolată cu 70% cacao sau mai mult. Adevăratul beneficiu al ciocolatei e bucuria de a o împărți cu cineva. Indiferent de procentul de cacao. Important e să știm ce mâncăm. Atât.
