Cum se aleg cele mai sănătoase ouă

0

Potrivit prevederilor H.G. nr. 415/2004 în ceea ce privește regimul de comercializare a ouălor și a Normelor metodologice de aplicare, fiecare ou trebuie să poarte următoarele informații, printr-un fel de ștampilă, în ordinea care urmează:

Sistemul de creștere al găinilor, care este reprezentat de o cifră de la 0 la 3:

  • cifra 0 este atribuită ouălor provenite de la găini crescute în sistem ecologic;
  • cifra 1 este atribuită ouălor provenite de la găini crescute în aer liber;
  • cifra 2 este atribuită ouălor provenite de la găini crescute în hale, unde se pot mișca;
  • cifra 3 este atribuită ouălor provenite de la găini crescute în baterii îmbunătățite.
  • un cod format din două litere care semnifică țara de origine (ex : Romania – RO);
  • un cod format din două litere care semnifică județul (ex : Brașov – Bv);
  • un cod format din trei cifre, de la 001 la 999 care semnifică numărul de ordine în cadrul județului.

Tot prin acea formă de ștanțare, fiecare ou dat spre comercializare, trebuie să aibă înscrisă data durabilității minimale (DDM).

Aceasta semnifică data până la care ouăle mai poi fi bune de consum și trebuie stabilită la mai puțin de 28 de zile de la data la care au fost date de găină.

Aveți grijă! În cofragul în care ouăle sunt ambalate, trebuie neapărat să existe înscrise informații cu privire la:

  • Mărimea/greutatea oului, și anume : ouă XL (73g si peste), ouă L ( de la 63g pana la 73g), ouă M (de la 53 g pana la 63) și ouă S (sub 53 g);
  • Numărul de ouă ce se află în ambalaj;
  • Clasa de calitate (ouă categoria A – ouă proaspete, ouă categoria B – ouă calitatea a doua);
  • Numele sau denumirea și adresa unității care a ambalat sau a celei pentru care se ambaleaza ouăle;
  • Țara din care provin;
  • Termenul de valabilitate, alături de indicațiile de depozitare;
  • Metoda de producție/sistemul de creștere al găinilor (așa cum este precizat anterior, corespondentul acestora variază, potrivit codurilor mai sus menționate: 0,1,2 sau 3).

Sfaturi importante:

  • Nu cumpărați ouăle care au coaja crăpată, spartă sau murdară
  • Atunci când sunt sparte, ouăle nu trebuie să aibă albușul tulbure sau să fie amestecat cu gălbenușul
  • Verificați care este durata minimă, care este notată pe ambalaj și alte detalii privitoare la acestea.
  • Aveți grijă cum depozitați ouăle! Este important să nu le păstrați la temperatura camerei, deoarece facilitați dezvoltarea bacteriilor, cum ar fi salmonella.
  • Produsele din ouă pentru care necesită unele temperaturi de depozitare sunt nevoite să fie depozitate la temperaturile corespunzătoare. Temperaturile de depozitare trebuie să fie mereu înregistrate, iar viteza de refrigerare trebuie să fie în așa fel încât produsul să ajungă cât mai eficient la temperaturile corespunzătoare.
  • Ambalajele trebuie să fie depozitate corespunzător, întrucât să fie asigurată o bună ventilație.

Sursa – Glow Magazin.

Citește și

Spune ce crezi

Adresa de email nu va fi publicata